Refranero judío V

Cuando se tiene dinero
se es inteligente y hermoso y se canta bien.

Cuando se tiene demasiado que hacer,
uno se acuesta a dormir.

El pez en el laguito
todavía está lejos de la pancita.

Lo único gratuito es la muerte
y sin embargo cuesta la vida.

Quien se ahoga
se aferra al filo de una espada.

No comienza a aclarar
hasta que la oscuridad no es completa.

Cuando el corazón está repleto
rebasan los ojos.

A un tonto no hay que mostrarle
un trabajo a medias.

Selección y versión de Eliahu Toker

Leicaj de miel

Huevos, 3
Azúcar, 1 taza
Miel, 1 taza
Aceite neutro, 1 taza
Té bien cargado, 1 vaso
Harina 0000, 450g
Polvo para hornear, 2 cucharaditas
Bicarbonato, 1/2 cucharadita
Nueces molidas, 200g
Ralladura de piel de limón, 2 cucharadas

Batir los huevos con el azúcar, la miel, el aceite y el té.

Cernir la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato, verter sobre la harina la mezcla de huevos a medida que se revuelve con cuchara de madera hasta obtener una preparación homogénea. Agregar las nueces y la ralladura.

Enmantecar y espolvorear con harina una asadera, colocar la preparación, debe tener una altura de 4 a 5 centímetros.

Espolvorear con azúcar y cocinar en horno de temperatura moderada de 40 a 45 minutos.

Verificar la cocción y servir cortado en cuadrados o rombos.

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Con la caída de la primera estrella, hoy se festeja el Año Nuevo Judío o Rosh Hashaná, por considerárselo el mes en que Dios creó el mundo y es a partir de ésta celebración que se cuentan los años. En este día, según la tradición, fue creado el primer hombre: Adán.
La celebración comienza al anochecer de la víspera.El sonido del shofar, un cuerno, mayormente de carnero, llama a los judíos a la meditación, el auto-examen y el arrepentimiento, es tocado durante la plegaria matutina. Es el primero de los días de arrepentimiento e introspección, de balance de los actos y de las acciones realizadas, de plegaria y sensibilidad especiales. (Aseret Yemei Teshuva) que terminan con el Yom Kippur (Día del Perdón).
También se lo conoce como el Día del Juicio y como el Día del Recuerdo porque, según la tradición, ese día Dios juzga a los hombres, abriendo tres libros: uno, con los malos (quienes quedan inscriptos y sellados para la muerte), otro, con los buenos (quienes quedan inscriptos y sellados para la vida) y, el tercero, para quienes serán juzgados en el Yom Kippur.

Paul Newman

(1925-2008)

Sociedades de control

En varios textos, Deleuze retoma las consideraciones de Foucault acerca del poder disciplinario y plantea algunas novedades acerca de ellas. Fundamentalmente, lo que sostiene es que Foucault estuvo acertado en el análisis de los centros de encierro como la fábrica, la prisión, la escuela, los hospitales. El problema es que la sociedad actual está dejando de ser aquella analizada por Foucault. Por ello, anuncia:

Todos los centros de encierro atraviesan una crisis generalizada: cárcel, hospital, fábrica, escuela, familia [ ]. Los ministros competentes anuncian constantemente las supuestamente necesarias reformas. Reformar la escuela, reformar la industria, reformar el hospital, el ejército, la cárcel; pero todos saben que, a un plazo más o menos largo, estas instituciones están acabadas. Solamente se pretende gestionar su agonía y mantener a la gente ocupada mientras se instalan esas nuevas fuerzas que ya están llamando a nuestras puertas. Se trata de las sociedades de control, que están sustituyendo a las disciplinarias.

Foucault había centrado su análisis en instituciones que se caracterizaban por ser lugares a los que los sujetos se veían obligados a ingresar e impedidos de salir por cierto tiempo. Instituciones en las que, más allá de los objetivos explícitos -brindar conocimientos, cuidar la salud, proporcionar empleo-, lo que se pretendía era disciplinar a los individuos de modo que pudieran resultar útiles al sistema. A través de dispositivos en los que se atendía a la individuación al mismo tiempo que a la inclusión de esos individuos en ámbitos masivos, se formaban sujetos fuertes pero dóciles y obedientes. Si bien cada una de estas instituciones operaba de un modo semejante, el paso de una a otra implicaba siempre un comienzo desde cero. A Deleuze le gusta repetir el cantito que acompaña usualmente esas situaciones: el niño al que, mientras está en la escuela, se le dice: "ya no estás en tu casa"; el joven al que en su trabajo le dicen: "ya no estás en la escuela".

Para Deleuze, los tiempos de la sociedad disciplinaria, como hemos visto, están terminando. Pero eso no significa que el panorama sea muy alentador: "Es posible que los más duros encierros lleguen a parecernos parte de un pasado feliz y benévolo frente a las formas de control en medios abiertos que se avecinan".

Leer más:

http://adncultura.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1052778&origen=premium

En la fotografía: Giles Deleuze

Flamenco (Carlos Saura)

Refranero judío IV

Dios ama al pobre
y ayuda al rico.

A cada nueva canción
puede adaptársele una vieja melodía.

Ser pobre no es una vergüenza,
pero tampoco es un motivo de orgullo.

Teniendo nada más que esperanzas
puedo volverme loco.

De satisfacciones no se vive,
de desgracias no se muere.

Inteligencia prestada
no sirve.

Cuando se habla mucho,
se habla de sí mismo.

Selección y versión de Eliahu Toker

Yo soy milico.

Me quedé todo el domingo en casa. Y ya sé que si me quedo, la Norma me hace trabajar. Podría haberme ido al bar con los muchachos a jugar al truco. O a la cancha. O podríamos haber ido todos a hacerle gasto a Doña Fermina, ¡con lo que les gusta la chacra a los chicos! Pero no. Me quedé a trabajar. Y lo mejor de todo: con gusto.Di vuelta la tierra del patio de atrás. Todavía hay cascotes de la construcción, pero creo que el césped va a prender.Terminé el techo del quincho, va a lloverse menos que las piezas, como el viejo cuando hacía el techo del rancho. Rancho, sí, pero no se llovía ni por casualidad.Y arreglé la bicicleta del Juancho. Esto también lo hago bien, quedaron esas cubiertas más duras que ubres llenas. En la comisaría no saben de estas habilidades mías, porque me tendrían de mecánico de bicicletas.
Yo soy milico. Y para eso estoy ahí. Entré casi de pibe, un poco porque me gustaba, y otro poco porque era un empleo con sueldo seguro, el pueblo tranquilo, algunos mamados y otros pesados, que a mí no me pasan porque me las arreglo bien con ellos. Y esta casa, ¡con lo difícil que es conseguir una casa de barrio! Pero una de las casas del barrio de la Policía fue para mí. Y hasta pude elegir ésta de la esquina, una de las mejores. Una casa nueva, con cuatro habitaciones. Y la Norma estaba más entusiasmada que yo todavía. Lo primero que hicimos fue el jardín. Enterramos todas las papas de dalias y de gladiolos que nos dio Doña Fermina. Y ahora regalamos nosotros las papas a los vecinos.

No me molestaba el sol de la siesta. Mientras trabajaba en el patio de atrás pensaba en ella. Me puse en su lugar. Tenía miedo ayer. También, no sé para qué fuimos tantos. ¡Armas en su casa! Pero, ¡a quién se le ocurre!¡A ese oficial que mandó el ejército! ¿Acaso somos viejas chusmas que hacemos caso a una denuncia de un marica acomedido soplón? No, yo no me hice milico para esto. La hija de Don Valentín no merecía que la tratáramos como lo hicimos ayer, y que le leyéramos hasta las cartas de amor. Y esos libros que le sacamos eran prohibidos. Pero, ¿a quién le asusta un libro? Si esos que leen todos esos libros, (yo nunca pude ni leerme el libro de lectura de sexto grado), se gastan las fuerzas en eso y no pueden joder a nadie.
Yo lo respetaba a Don Valentín, era todo un señor, y no hacía diferencias entre los ricos y los pobres. Y el respeto me lo enseñó mi viejo. Ante todo. Y eso les enseño a mis hijos. Ayer ella tenía miedo. ¿Qué pensaría que le íbamos a hacer? ¡Guerrilleros por este pueblo!, ¡A quién se le ocurre! ¡Y nada menos que la hija de Don Valentín! ¡Si hay que estar loco! Voy a ir mañana mismo a disculparme con ella. No se vaya a creer...Pero ¡si creía que la íbamos a dejar en la policía! Bueno, por un momento yo también lo creí, ¡tanto interrogarla!Le voy a decir que yo no quería, que me mandaron, y que seguro que se habían equivocado. Nadie se hubiera animado en vida de Don Valentín. Y que ahora se quede tranquila, que nadie más la va a molestar.
Al que dejamos y se lo van a llevar es al Negro Montenegro. ¡Ése que se las aguante! ¡Negro sin destino, borracho y de la camarilla de ese abogado comunista! Ése que no aparezca más.
Y no apareció más.

Amanda Vistuer

Más primavera

"La primavera" de René Magritte (1898-1967)

Primavera

Sandro Botticelli (1445-1510)

Casablanca

"Casablanca" es una película mágica, perfecta. El guión, magnífico, y la interpretación de Humphrey Bogart e Ingrid Bergman, inolvidable. Está dirigida por Michael Curtiz.
Basada en la obra de teatro de Murray Burnett y Joan Alison: "Everybody Comes to Rick's", la historia nos sitúa en el Marruecos Francés, concretamente en la ciudad de Casablanca, un lugar de contrabando de visados con destino a América.
Obtuvo 3 premios Oscar en el año 1943: Mejor película, mejor director y mejor guión adaptado.

"As Time Goes By"
music and words by Herman Hupfeld

You must remember this
A kiss is just a kiss, a sigh is just a sigh.
The fundamental things apply
As time goes by.

And when two lovers woo
They still say, "I love you."
On that you can rely
No matter what the future brings
As time goes by.

Moonlight and love songs
Never out of date.
Hearts full of passion
Jealousy and hate.
Woman needs man
And man must have his mate
That no one can deny.

It's still the same old story
A fight for love and glory
A case of do or die.
The world will always welcome lovers
As time goes by.

Oh yes, the world will always welcome lovers
As time goes by.

© 1931 Warner Bros. Music Corporation, ASCAP

Por Dooley Wilson:


Por Louis Armstrong y Nat "King" Cole:


Por Frank Sinatra:

Oda al gato

Los animales fueron
imperfectos,
largos de cola, tristes
de cabeza.
Poco a poco se fueron
componiendo,
haciéndose paisaje,
adquiriendo lunares, gracia, vuelo.
El gato,
sólo el gato
apareció completo
y orgulloso:
nació completamente terminado,
camina solo y sabe lo que quiere.

El hombre quiere ser pescado y pájaro,
la serpiente quisiera tener alas,
el perro es un león desorientado,
el ingeniero quiere ser poeta,
la mosca estudia para golondrina,
el poeta trata de imitar la mosca,
pero el gato
quiere ser sólo gato
y todo gato es gato
desde bigote a cola,
desde presentimiento a rata viva,
desde la noche hasta sus ojos de oro.

No hay unidad
como él,
no tienen
la luna ni la flor
tal contextura:
es una sola cosa
como el sol o el topacio,
y la elástica línea en su contorno
firme y sutil es como
la línea de la proa de una nave.
Sus ojos amarillos
dejaron una sola
ranura
para echar las monedas de la noche.

Oh pequeño
emperador sin orbe,
conquistador sin patria,
mínimo tigre de salón, nupcial
sultán del cielo
de las tejas eróticas,
el viento del amor
en la intemperie
reclamas
cuando pasas
y posas
cuatro pies delicados
en el suelo,
oliendo,
desconfiando
de todo lo terrestre,
porque todo
es inmundo
para el inmaculado pie del gato.

Oh fiera independiente
de la casa, arrogante
vestigio de la noche,
perezoso, gimnástico
y ajeno,
profundísimo gato,
policía secreta
de las habitaciones,
insignia
de un
desaparecido terciopelo,
seguramente no hay
enigma
en tu manera,
tal vez no eres misterio,
todo el mundo te sabe y perteneces
al habitante menos misterioso,
tal vez todos lo creen,
todos se creen dueños,
propietarios, tíos
de gatos, compañeros,
colegas,
discípulos o amigos
de su gato.

Yo no.
Yo no suscribo.
Yo no conozco al gato.
Todo lo sé, la vida y su archipiélago,
el mar y la ciudad incalculable,
la botánica,
el gineceo con sus extravíos,
el por y el menos de la matemática,
los embudos volcánicos del mundo,
la cáscara irreal del cocodrilo,
la bondad ignorada del bombero,
el atavismo azul del sacerdote,
pero no puedo descifrar un gato.
Mi razón resbaló en su indiferencia,
sus ojos tienen números de oro.

Extraído de "Navegaciones y Regresos" de Pablo Neruda

Refranero judío III

A un fanfarrón

da gusto pegarle.

Los dos se quieren:
él se quiere y ella se quiere.

De ti mismo
no puedes escapar a ninguna parte.

Un pájaro sin alas y un pobre con soberbia
se mueren de hambre.

Pídele consejo a tu enemigo
y haz lo contrario.

Ni con maldiciones ni con risas
puede cambiarse el mundo.

Selección y versión de Eliahu Toker

Berenjenas

Con tomate y cebolla:

Berenjena 1
Cebollas 2
Tomates 3
Pan francés sin corteza
Vinagre de alcohol
Sal
Pimienta
Azúcar
Aceite de oliva

Cocinar la berenjena en el horno.
Picar la cebolla, el tomate y remojar el pan en vinagre.
Cuando la berenjena esté a temperatura ambiente, pelarla y picarla. Mezclar todo, agregar la sal, la pimienta, el azúcar y el aceite.

Para darse un atracón o para acompañar.

Lola Flores

Transamérica

Mi sobrina Gabi, incansable buscadora de cine independiente me pasó esta película, que me pareció bellísima.
Conmovedora y honesta tragicomedia sobre un travesti muy inteligente que sobrevive con dos trabajos en un área modesta de Los Ángeles para poder pagar la cirugía de reasignación sexual que lo convertirá definitivamente en mujer. Inesperadamente descubre que tiene un hijo adolescente (Kevin Zegers), decide ir a visitarlo y así comienza junto con él un viaje insólito.
Una película excelente e inteligente dirigida por Duncan Tucker y estrenada en el año 2005. Para destacar, el guión impecable y la espléndida actuación de Felicity Huffman, nominada para el Oscar a la mejor actuación femenina y que fuera otorgado a Reese Witherspoon por “En la cuerda floja”

En el día del maestro...

Domingo Faustino Sarmiento
(1911-1988)

La obra literaria de Sarmiento estuvo marcada por su actuación política desde que escribió en 1845: "¡Sombra terrible de Facundo, voy a evocarte, para que, sacudiendo el ensangrentado polvo que cubre tus cenizas, te levantes a explicarnos la vida secreta y las convulsiones internas que desgarran las entrañas de un noble pueblo! (...) Facundo no ha muerto ¡Vive aún! ; está vivo en las tradiciones populares, en la política y las revoluciones argentinas; en Rosas, su heredero, su complemento. (...) Facundo, provinciano, bárbaro, valiente, audaz, fue reemplazado por Rosas, hijo de la culta Buenos Aires, sin serlo él, (...) tirano sin rival hoy en la tierra". Estos párrafos del Facundo nos muestran el estilo de Sarmiento. Facundo, a quien odia y admira a la vez, es la excusa para hablar del gaucho, del caudillo, del desierto interminable, en fin, de la Argentina de entonces, de todos los elementos que representan para él el atraso y con los que hay que terminar por las buenas o las malas.

Extraído de la biografía de Sarmiento por Felipe Pigna

Para leer la biografía completa:

www.elhistoriador.com.ar/biografias/s/sarmiento.php

Julio Bocca

Jorge Luis Borges

Women in art

Puntos de vista

Según los viejos sabios de la región colombiana del Chocó, Adán y Eva eran negros, y negros eran sus hijos Caín y Abel. Cuando Caín mató a su hermano de un garrotazo, tronaron las iras de Dios. Ante las furias del Señor, el asesino palideció de culpa y miedo y tanto palideció que blanco quedó hasta el fin de sus días. Los blancos somos, todos, hijos de Caín.

Extraído de: "Patas arriba" de Eduardo Galeano

Pletzalej de cebolla

Ingredientes

½ vaso de aceite
½ litro de leche
1 cucharadita de sal
¾ kg. de harina leudante
1 cebolla grande en rodajas
Semillas de amapola, para espolvorear

Preparación

Pique finamente la cebolla, agréguele un poquito de sal y un chorrito de aceite.
Mezcle el aceite restante con la leche y la sal, revuelva bien y agregue de a poco la harina en forma de lluvia, hasta obtener una masa tierna. Déjela reposar 1 hora. Luego tome bollitos, aplástelos sobre mesa enharinada y déles forma redonda. Cubra cada uno con un poco de la cebolla y espolvoréelos con semillas de amapola. Colóquelos en una asadera aceitada ligeramente y póngalos a cocinar en horno caliente durante 15 minutos. Puede servirlos rellenos con alguna pasta de queso.