Paltas

Alimento saludable

La palta tiene 0% de colesterol, más de 12 vitaminas y abundantes minerales, y 60% más de potasio que la banana.

Cien gramos equivalen a 160 calorías (para comparar: 100 g de pan o 70 g de fideos aportan 320 calorías, respectivamente). Tiene una composición similar a la del aceite de oliva, con grasas monoinsaturadas.

Es la mejor fuente de luteína entre las veinte frutas de mayor consumo. ¿Qué es la luteína?. Un fitoquímico conocido como carotenoide, que protege contra las enfermedades de los ojos, como la degeneración de la mácula (un área pequeña del ojo formada por millones de células, responsable de producir una visión clara) y las cataratas.

Por su gran cantidad de vitamina E, es una excelente aliada para combatir los problemas cardiovasculares


Uso cosmético

Funciona como una excelente mascarilla hidratante. Tiene la ventaja de poder ser aplicada sobre todo tipo de piel y a cualquier edad. Lo mejor es utilizarla una vez por semana.

Guacamole

Pisar 2 paltas maduras y mezclar con 1 tomate pelado, sin semillas y en cubitos, 1 cucharada de cebolla bien picada, 1 cucharadita de pimiento verde bien picado y 1 cucharada de cilantro verde picado.
Condimentar con sal y pimienta. Servir frío.

Daniel Barenboim

El 12 de enero de 2008, después de un concierto en Ramala, Barenboim aceptó también la ciudadanía palestina honoraria.[3] [4] Siendo el primer ciudadano del mundo con ciudadanía israelí y palestina, Barenboim dijo que la aceptó con la esperanza de que sirva como señal de paz entre ambos pueblos.

Humita

Humita

aceite y un poquito de manteca
1 cebolla grande
1 cdta. pimentón
ají molido (opcional)
2 tomates medianos
1 falda de pimiento rojo
15 choclos bien granados
leche o agua hirviendo
sal
1 cdta. azúcar
4 hojas de albahaca

Se fríe la cebolla picada en el aceite. Se agregan las especias (pimentón y ají), el pimiento y el tomate bien picado y se sofríe un poco. Mientras tanto se habrán rallado los choclos. Alguna gente para agilizar esta parte procesa los granos en una licuadora, pero el resultado final no es el mismo, porque queda mucho "hollejo". Con paciencia hay que rallar en la parte fina los choclos, recogiendo en una fuente la pasta. Los marlos rallados se remojan en un poquito de agua caliente y echándoles chorritos de agua o leche se los raspa con un cuchillo para obtener todos los restos de fécula. Se agrega esto a la olla y se cocina a fuego lento revolviendo para que no se pegue. Se habrá agregado la sal y el azúcar. A mitad de la cocción se agregan las hojas de albahaca.
Debe cocinarse hasta que se forma una crema más bien espesa.

Fresas salvajes (1957)

He vuelto a ver la maravillosa e imprescindible película de Ingmar Bergman:”Fresas salvajes” (1957), rodada inmediatamente después de “El séptimo sello“.
Su guión no ganó el Oscar que se llevó “Confidencias a medianoche“, justo el año que arrasó “Ben-Hur“. Victor Sjöstrom, maestro del cine mudo, recibió por su interpretación el gran premio del Festival de Berlín de 1958.
Además de las destacadas actuaciones de Bibi Andersson e Ingrid Thulin, todos los actores fetiche de Bergman intervienen: Max Von Sidow tiene un breve papel de gasolinero y Gunnar Björnstrand interpreta un minuto al sufrido hijo.
Somos esencialmente pasado, nuestra realidad no es el instante presente, sino toda nuestra vida, que se hace íntegramente presencia en el instante atemporal del conocimiento.
«El pasado no ha muerto; en realidad, ni siquiera está pasado», decía Faulkner

Patoruzú

Hace 80 años, el 19 de octubre de 1928, apareció Patoruzú por primera vez en una historieta. Dante Quinterno lo inventó y lo dibujó por años.
Por nada del mundo debían alterarse las características del cacique: el indio siempre debía ser bueno y generoso al extremo, defender a los débiles y aprovechar su poder físico sobrehumano con el claro límite del puño limpio, aplicado sólo a rivales con un razonable grado de equivalencia. Patoruzú no empuñaba armas, salvo sus boleadoras, en todos los casos utilizadas para su fin de origen: bolear.
Tampoco se recuerdan muertos en las tiras.

Día de la Lealtad Popular

"Un pujante palpitar sacudía la entraña de la ciudad. Un hálito áspero crecía en densas vaharadas, mientras las multitudes iban llegando. Venían de las usinas de Puerto Nuevo, de los Talleres de Chacarita y Villa Crespo, de las manufacturas de San Martín y Vicente López, de las fundiciones de acerías del Riachuelo, de las hilanderías de Barracas... Hermanados en el mismo grito y en la misma fe, iban el peón de tambo de Cañuelas y el tornero de precisión, el fundidor el mecánico de automóviles, el tejedor, la hilandera y el peón. Era el subsuelo de la patria sublevado. Era el cimiento básico de la nación que asomaba"

Raúl Scalabrini Ortiz

Julián Centeya

Nombre real: Amleto Enrique Vergiati
Seudónimos: Julián Centeya y Enrique Alvarado
(15 de octubre de 1910 - 26 de julio de 1974)

Poemas lunfardos

Este cuore
Julián Centeya

Cuando me dieron este cuore,
creo que Dios debía andarla de apoliyo,
porque me tocó un cuore poligriyo
y es por su culpa que me verdugueo.

No me sirve siquiera como un pucho,
donde hay un llanto juega de pañuelo,
se regala de gil para el consuelo.
¡Una cheno me enloco y lo serrucho!

Tener un cuore así de qué me vale,
se me sale del pecho, se me sale,
si me lo mangan pa' un laburo 'e cuarta.

;Qué bagayo ligué en la repartija!
Con este cuore así era una fija
la llaga con el jopio que me ensarta.


La rechiflada
Julián Centeya

Siempre te rechiflás,
por cualquier cosa la broncás
y te da el ataque.
Mirá, un día de estos
te via dar un saque
y vas a quedar en cama
bien mormosa.
Ya no te aguanto más María Melato
esgunfia como estoy
le doy un corte
y buscate urgentemente
quien te soporte,
ese es mi trato.

La naifa lo escuchó
y dulcemente le clavó la mirada
frente a frente
y con un hilo de voz
le dijo al hombrón
que andaba en movimiento:
"Anda ¡chabón!
barreme bien la pieza."