Carne con salsa agridulce

En manteca y aceite poner azúcar y hacer un caramelo. Agregar una colita de cuadril o pesceto y dorar. Después se le echa un vaso de vino blanco y un vaso de vinagre. Se cocina a fuego lento con la olla semitapada. Al final se agrega un pote de crema de leche.